由在希臘獲得「年度最佳糕點主廚」殊榮、米芝蓮三星餐廳Joël Robuchon的前糕點行政主廚Lionel Bodros主理的TOWN 93為慶祝其一周年誌慶，首度供應晚餐，以全新晚餐菜單呈現完美的法式料理體驗，更於三月的周五及周六特別打造主廚之夜，以當日新鮮食材推出發辦料理。
餐館新菜單中，Lionel大廚更特別新增多款大考功力的炙烤美食讓顧客分享。餐廳一向使用每日最新鮮食材及最上乘的天然香料，每款食物都用上十足的時間準備確保入味，單是經典的烤黃油雞便用上團隊三日時間醃製及風乾，在點餐後才放上烤爐確保外脆內軟。新菜單中，炙烤美食提供三款不同肉類燒烤供分享用；更有多款大受歡迎的法式傳統菜式，包括冬天限定的法式洋蔥湯、改良了的經典法式焗田螺、牛肉他他及TOWN 93的招牌龍蝦醬汁意粉。
除了新推出晚市外，Lionel更聯手法國米芝蓮三星餐廳的法籍大廚、香港米芝蓮兩星餐廳Écriture 前行政主廚Heloise Fishbach，三月十七至十八日一連兩日限定推出主廚之夜，五道菜的晚宴由前菜至甜品將由兩位大廚使用當日新鮮食材而定下菜單，完美展現兩位大廚的專業及技巧，每位價格$998，另加10%服務費。
TOWN 93是全港唯一設糕餅店的非連鎖法式餐館，其法式甜點一向備受青睞，所以糕點均由Lionel親手製作，包括在法式千層餅中的雲呢拿忌廉、在瑪德蓮蛋糕中的檸檬醬，每一件糕點都由團隊人手製作，每日限量供應。TOWN 93現時將提供甜品餐單讓顧客可從早到晚都沉浸於法式享受之中，每天八款不同蛋糕及四款不同甜點，為忙碌的一周來一個完美的放鬆時間。
TOWN 93 大熱法式經典菜式
法式牛尾洋蔥湯【冬日之選】
再次重現於餐單上有萬眾期待、冬天限定的經典洋蔥湯，團隊以簡單的食材呈現令人驚嘆的味道，牛尾經慢煮長達6小時後熬成濃郁的湯底，加入洋蔥及香料令這項經典法式前菜一試難忘。
牛肉他他
TOWN 93的前菜必選包括人氣菜式牛肉他他，加入松露醃製，並鋪上薄薄一層24個月的康提芝士於面，令這碟前菜的層次感倍增，與眾不同。
法式焗田螺
經典的法式田螺以無與倫比的口感和味道著稱，TOWN 93的團隊用心將每一隻田螺都以香蒜及香料醃製，加入Lionel獨製的香濃牛油醬，確保入味，同時保留田螺的嫩滑口感，令全新改良的法式焗田螺達至前所未有的美味及矜貴。
龍蝦醬汁意粉
長期位於TOWN 93的榜首絕對是龍蝦醬汁意粉。採用來自美國的新鮮龍蝦，以香蒜及牛油把啖啖龍蝦肉先煎香，再加入秘製的龍蝦醬汁及意粉，秘製醬汁濃而不膩，是這項長勝菜式的巧妙之處。
全新登場：炙烤美食
烤黃油雞（全隻）
考驗大廚功力的烤黃油雞成為餐廳全新必試之選，以特製鹽醃製雞肉長達24小時，使雞肉保持嫩滑，再加入Lionel的香料獨門秘方，並風乾48小時，每隻烤雞的準備時間長達三天，啖啖入味。即叫即烤，經過45分鐘的烤焗，黃油雞外脆內軟，適合2至3人分享的必試之選。
烤熟成斧頭扒（1kg）
斧頭扒及肉眼扒一向是香港人熱愛的部位。由英國直送，均勻油花分布，28天的熟成使牛肉的風味更飽滿集中，簡單配上粗鹽、黑椒及香草，香烤牛扒45分鐘後的牛扒以五成熟為最佳，既保留嫩滑的口感，每一口都讓肉汁包裹味蕾。
香烤爐魚（全條）
在TOWN 93，你可以與親朋摯友一同享用全條鱸魚，而非單獨部位的魚柳。新鮮爐魚由本地選購，以支持本地生意，確保非雪藏魚柳。以檸檬及簡單香草配搭，吊出爐魚的微微鮮甜。充滿蛋白質並低卡路里的爐魚充滿Omega-3脂肪酸，是2至3人份量的健康之選。
| Town 93 地點： 中環威靈頓街17-19號香港工商大廈1樓 營業時間： 星期二、三、四：10am – 6pm（最後落單：5pm） 星期五及六：12nn – 10pm（最後落單：9pm） 預約： https://town93cafe.com/ |
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