位於灣仔船街的半露天開放式日本串燒料理居酒屋「灘五郷NADAGOGO」匠心由日本各地搜羅一系列時令海鮮食材，秉持正宗江戶前天婦羅的傳統技藝，與店內三大東瀛美食派系——東京及博多串燒、日本爐端燒、及和食，呈獻秋季專屬的地道旨味。店內更由即日起推出歡樂時光時段，凡於星期一至星期五，下午5時30分至7時期間點選指定日本啤酒及威士忌梳打，即可享買一送一優惠。
「灘五郷NADAGOGO」命名自位於神戶市東灘區的日本清酒聖地，自今年六月開業以來一直廣受城中美食愛好者的熱捧，而全新推出的天婦羅料理更完美地豐富了菜單上的選項。貴為日本的國民美食，在天婦羅製作究極的過程中，無論在食材、麵衣及油溫方面均需完美掌控。而由資深的廚藝團隊更憑藉正宗江戶前的傳統技藝，嚴格控制油溫在170度至190度之間，並採用低筋小麥粉製作麵衣，混合來自日本的頂級沙拉油和胡麻油獨家配方，佐以自家製的調味料如松露鹽、海藻鹽、蘿蔔蓉及赤粒味噌，打造獨一無二的鮮嫩口感。
「灘五郷NADAGOGO」的天婦羅料理菜單僅限晚市時段供應，以每日新鮮空運抵港的日本海產為主打，即點即炸。有見下鍋油炸前方從水箱撈出的海產，在裹粉酥炸後的風味與急速冷凍後再解凍的海鮮相比截然不同，廚藝團隊因而特意於店內設置大型魚缸，務求為食客即席送上最鮮甜味美的餐飲體驗。當中的極致鮮味包括「日本車海老天婦羅」（港幣178元），精選來自鹿兒島的活花竹蝦，肉質彈牙鮮美，蝦膏濃郁甘香，與薄脆麵衣無比匹配，口感層次豐富。
除精準的麵衣配方外，大廚的工藝在於能完美掌控不同食材的火候、油溫及時間，方能達到炸而不膩的基本要求。而菜單上的三大貝類均突顯了此一精湛手藝，如「日本蝦夷鮑魚天婦羅」（港幣268元），以香酥麵衣與恰到好處的油炸時間，配以以獨家配方調配的鮑魚肝醬，完美展現北海道活鮑魚的厚肉爽彈、外脆內嫩的滋味。而「日本帆立貝天婦羅」（港幣108元）採用搜羅自北海道的刺身級活帆立貝，裹上秘製麵衣炸以半熟軟心，口感既酥脆且彈牙。而「日本大蛤天婦羅」（港幣138元），嚴選來自愛知縣重達100克的活地蛤，只需輕炸約40秒，即為鮮嫩飽滿的蛤肉添上細膩油香，口感出眾。
「北道海毛蟹天婦羅」
特意選用肉質飽滿、重逾500克的毛蟹，讓賓客可細味蟹肉的鮮甜口感和蟹膏濃郁綿密的滋味
「日本蝦夷鮑魚天婦羅」
以香酥麵衣與恰到好處的油炸時間，配以以獨家配方調配的鮑魚肝醬，完美展現北海道活鮑魚的厚肉爽彈滋味
「日本帆立貝天婦羅」
採用搜羅自北海道的刺身級活帆立貝，裹上秘製麵衣炸以半熟軟心，口感既酥脆且彈牙
「日本大蛤天婦羅」
嚴選來自愛知縣重達100克的活地蛤，只需輕炸約40秒，即為鮮嫩飽滿的蛤肉添上細膩油香，口感出眾
另有主廚推介的極尚精品——「北道海毛蟹天婦羅」（港幣1,880元，四人份，須提前三天預訂），特意選用肉質飽滿、重逾500克的毛蟹，讓賓客可細味蟹肉的鮮甜口感和蟹膏濃郁綿密的滋味。在烹調過程中，大廚先以人手拆肉，注以秘製醬汁調味後再釀進蟹蓋，並以麵衣覆蓋油炸上桌。
而講究巧手處理的「北海道海膽天婦羅」（港幣188元），先以風味清新獨特的紫蘇葉包裹甘甜海膽，再細意蘸上麵衣後炸至定型，鎖住海膽鮮味，別具層次風味。以日本時令魚鮮製作的天婦羅料理還有「沙錐魚天婦羅」（港幣78元），肉質細嫩誘人。
除海產外，店內亦推出多款肉食及蔬菜天婦羅選擇，包括「A4宮崎和牛牛柳天婦羅」（港幣188元），精選屢獲殊榮的宮崎和牛牛隻中口感最軟嫩的牛柳芯入饌，搭配紫蘇葉一併香炸至五成熟，口感軟腍且帶點脂香。而「日本雞皮天婦羅」（港幣68元）採用內蒸外炸的烹調手法，先以高溫蒸發雞皮水份，方能達致雙重香脆享受。
一系列日本季節蔬菜之選則有「長茄子天婦羅」（港幣48元）及「北海道白粟米天婦羅」（港幣58元）；另有主食「帆立貝蝦餅天丼」（港幣178元），遵循經典天婦羅料理かきあげ（Kakiage）的食材搭配，將北海道帆立貝、鮮蝦及日本蔬菜切粒後製成餅狀，再蘸以麵衣固定外型，精彩演繹東瀛人氣高企的美食。
「灘五郷NADAGOGO」的酒單選項豐富，包羅日本啤酒、燒酎、威士忌調酒、果實酒及清酒等，讓賓客可以不同酒釀搭配店內的多元美饌。為送夏迎秋，現更由即日起推出歡樂時光時段，賓客凡於星期一至星期五（公眾假期除外），下午5時30分至7時期間惠顧，即可享買一送一優惠；選擇包括日本啤酒如「Yebisu惠比壽生啤」（港幣78元／杯）、「Sapporo七寶札幌生啤」（港幣72元／杯），及「威士忌梳打」（港幣78元）。
店內同時另設商務午市套餐，於星期一至五，中午12時至下午2時30分期間供應，為區內帶來性價比高的午餐選擇。菜單將按季節食材更替定期轉換，包羅前菜、漬物、蒸蛋、麵豉湯及白飯；而多項的精彩主食選擇包括「燒日本雞腿肉定食」（港幣178元）、「灘五郷串燒定食」（港幣158元）、「澳洲和牛橫隔膜肉牛排定食」（港幣218元）、「背脂雞鹽拉麵定食」（港幣148元）、「是日刺身五種盛定食」（港幣328元）、及「北海道產豬腩肉西京味噌漬燒定食」（港幣168元）等。
| 「灘五郷NADAGOGO」 地址︰香港灣仔船街18號地下 營業時間︰中午12時至下午2時30分及晚上6時至11時30分 |
詳情可按此或留意「灘五郷NADAGOGO」社交媒體。
