破格泰菜Mue Mue及多元靈感泰式雞尾酒酒吧Mue Bar經已登陸尖沙咀美麗華廣場，在Mue Mue廚藝總監周世韜師傅的領軍下，將以中式精湛烹調手法重新演繹經典泰國菜，沿用季節時令食材、加入多款中泰特色香料，帶來與眾不同的摩登泰國料理體驗！在破格泰菜以外，全新概念酒吧Mue Bar亦同步呈獻多款揉合東方魅力與西方元素的原創雞尾酒，讓食客在充滿異國情調的戶外雅座與友人輕談淺酌，上班族更可於歡樂時光在戶外酒吧享受微醺之夜，沉醉熱鬧氛圍之中。
由廚藝總監周世韜師傅率領 將中式精湛烹調手法融入當代泰國料理之中
Mue Mue取自泰語中的「手」，象徵店內每道菜式皆由餐廳團隊誠心合力設計並親手烹調製作，同時亦代表著泰國的「合掌」文化習俗，寄托餐廳對泰國文化的重視。一直以來，傳統泰國菜都深受數百年來多個民族與不同文化的影響，當中包括由中國所傳入的食材與烹調技術，從而演化成現今獨一無二的版本；而經典泰菜著重使用香料，講究酸、甜、苦、辣、鹹的五味調和，與傳統中菜的五行調和相當類近。
Mue Mue致力運用精妙深邃的中式烹飪技藝，加上獨特的飲食哲學，以嶄新手法重新演繹來自不同地域的傳統泰國菜，改變固有泰菜印象。在Mue Mue擔任廚藝總監的廚壇新貴周世韜師傅擁有逾25年入廚經驗，曾於多間知名中菜食府擔任高職，廚藝無庸置疑。作為周師傅的跨界新嘗試，他將會為傳統泰菜注入活力，帶來耳目一新的面貌，創造出別樹一格的泰菜體驗。
Mue Mue招牌菜式：顛覆泰菜傳統 帶來與別不同的餐飲體驗
Mue Mue以中式精湛烹調手法呈獻破格泰菜，提供多款前菜、沙律、串燒、湯品、咖哩系列、主菜、主食及甜品選擇，當中不乏創新菜式，為食客帶來滿滿驚喜。其中不可錯過做工繁複但創意十足的冬陰功脆皮燒雞、用料上乘的泰皇咖哩龍蝦、變奏版紅咖喱和牛面頰、經典泰皇冬陰功、地道街頭小食泰式脆蠔餅、以泰國翟道翟週末市場為設計靈感的紅磚豆腐等，味道滿分。
特色酒吧Mue Bar：匠心獨創多元靈感泰式雞尾酒 完美揉合東西文化精髓
美饌當然要配上佳釀；Mue Mue附設的特色酒吧Mue Bar希望突破地域界限，探索多國調酒風格，讓雞尾酒成為世界共同語言，令任何文化背景的朋友都可以帶着酒杯自由自在地交流，分享彼此，一同享受小酌微醺體驗。Mue Bar提供多款富東南亞情調的原創雞尾酒選擇，調酒師除了向傳統雞尾酒致敬，亦揉合東方的神秘魅力及西方的大膽激情元素，以不同的基酒為基礎下加入創新食材，為創作注入生命力。Mue Bar期望透過原創雞尾酒開發味蕾嶄新領域，成為大家體驗創意酒品的必訪之地。
打破固有泰國餐廳色彩美學 特設高私隱度貴賓房及戶外雅座
破格泰菜Mue Mue及多元靈感泰式雞尾酒酒吧Mue Bar佔地7,000呎，設有73個室內座位及60個戶外雅座。棄用泰國餐廳常見的傳統民族風設計，Mue Mue全店以清雅明亮的象牙白色為主調，結合柔和舒適的光線，擺放翠綠可喜的熱帶植物及獨特的藝術品，呈現摩登氣派；同時營造寫意悠閒氛圍，讓食客得到彷如置身遠離塵囂的靜謐綠洲愉快用餐體驗。此外，餐廳內特設多間貴賓房，與大眾用餐區分離，私隱度高之餘，適合宴客聚會。
Mue Bar的戶外雅座鳥瞰繁華尖沙咀鬧市，夜景醉人。食客可以在這裡細味多款揉合東方魅力與西方元素的原創雞尾酒，在充滿異國情調的雅座與友人輕談淺酌；上班族更可在戶外酒吧享受微醺之夜，共度不一樣的歡樂時光。
破格泰菜Mue Mue精選菜式推介
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| 冬陰功脆皮燒雞（半隻）HK$298 以秘製冬陰公醬將原隻雞醃製一整晚，再以中式炸子雞的繁複做法將其風乾並炸熟，達至皮脆肉嫰多汁的完美狀態，同時散發誘人的冬陰公酸辣風味。佐上秘製醬汁，實在讓人無法抗拒。 | 泰皇咖哩龍蝦 HK$780 黃咖喱由多種南洋香料如香茅、南薑、咖哩葉、檸檬葉等調配而成，加入新鮮肥美的原隻澳洲龍蝦炆煮，最後加上蛋醬令咖喱更綿滑，龍蝦肉厚鮮甜，其鮮味與咖喱香二合為一，香氣四溢。 | 紅咖喱和牛面頰 HK$268 選用坊間少用的牛面頰，其脂肪含量較低，不如其他部位肥膩，且含有豐富骨膠原，經過24小時慢煮，軟腍無比。將其包上酥皮焗製，淋上辣度溫和而富層次的紅咖喱，十分惹味。 |
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| 泰皇冬陰功 HK$298 作為泰國的經典湯品，湯頭採用南薑、香茅、檸檬葉、魚露、檸檬汁及辣椒膏等十多種香料及調味料製作，清酸辛辣，惹味勾魂。除了常見的大蝦，亦加入其他海鮮如原隻魷魚、青口等，令湯頭更豐盛鮮甜，呈現富層次的鮮味。 | 泰式脆蠔餅 HK$228 屬泰國地道街頭小食之一，選用肥美飽滿、粒粒分明的蠔仔，將材料加入粉漿之中並炸至金黃色，外脆內嫩；沾上魚露享用，令人回味無窮。 | 紅磚豆腐 HK$128（4件） 菜式以泰國翟道翟週末市場的紅磚屋為設計靈感，以天然紅菜頭汁製作炸漿，香酥的外皮包裹著嫩滑豆腐，面層鋪上惹味炸蒜及辣椒絲，呈現多重口感之餘，賣相吸引。 |
多元靈感泰式雞尾酒酒吧Mue Bar精選雞尾酒推介
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| Pineapple Punch HK$128 以蘇格蘭威士忌及加勒比白蘭姆酒為基調，配上椰子肉、泰國椰青水、菠蘿汁及青檸，酸甜醒神；配上造型精緻的菠蘿容器，玩味十足，打卡一流。 | Mue Thai HK$108 以加勒比五香蘭姆酒及法國君度橙皮酒作主調，配以日本柚子、自家製中式五香糖水及梳打水，清新怡人，風味獨特。綴以燒玉桂裝飾，香氣繚繞，淡淡清芬讓人彷如置身泰國度假屋的香薰美妙氛圍之中。 |
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| Spiced Lemongrass Fizz HK$98 泰國辣椒事先浸泡過英國琴酒，加入意大利苦艾酒、龍舌蘭糖漿及香茅油調配而成，清爽微辣，刺激味蕾。 | Basil Paloma HK$98 將羅勒葉浸泡於墨西哥龍舌蘭之中，加上泰國青檸及中式柚子梳打，色彩鮮艷奪目，滿滿的熱帶風情。 |
| Mue Mue及Mue Bar 地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期3樓302號舖 營業時間：星期一至日，上午11時30分至下午3時、下午6時至晚上10時30分 |
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