各位香港「餓底」注意！來自台灣銷量第一、每月擁有高達70萬客流量的火鍋連鎖品牌築間，選址香港開設首間「築間酸菜魚」海外分店，由2024年1月18日起強勢登陸銅鑼灣廣場，佔地2,358平方呎！獨家原創角色「阿魚總長」從台灣帶來「最叛逆的酸菜魚」，以暴走族風格將築間酸菜魚颶風式打入香港市場，讓大家品嚐築間酸菜魚「湯比魚更鮮，一碗記三天」的美味！
七款湯鍋極上滋味
總長為了表示築間酸菜魚與別不同的「叛逆」之處，從2010年開業以來不斷研發連湯都能喝的酸菜魚，誓要成為湯頭專家！經過重重研究，再向上海火鍋老店具備30年酸菜魚經驗的老師傅拜師學藝，終於研發出令人一試難忘，再試回味，糅合台式、中式及日式風味的酸菜魚和小食！今次總長一口氣將6款湯底魚料理和1款特色湯料理帶到香港，讓香港人一嚐這份極上滋味的「頭啖湯」！
 | 總長酸菜魚 HK$168(小)／ HK$258(中)／$388(大) 為了讓大家吃到酸而不嗆的天然酸菜，湯頭所需的酸菜及酸蘿蔔全由築間自家製作，選用新鮮芥菜 以古法工藝醃製，自然發酵兩星期，酸脆勁爽的酸菜再搭配使用柴魚昆布湯、指天椒、泡椒和青花椒 熬製而成的築間靈魂招牌湯底，再配襯鮮嫩幼滑的烏鱧魚片，讓大家極致品味「湯比魚更鮮， 一碗記三天」有多美味，輕嗑一口鮮味的湯頭，令人忍不住舉頭大叫一聲「好好味啊」！ |
 | 純愛番茄魚 HK$168(小)／ HK$258(中)／$388(大) 為了帶出最純粹的番茄香，築間選用日曬充足的新鮮牛番茄及聖女番茄，經過精心熬煮成糊狀， 再加入自製酸蘿蔔和昆布高湯豐富層次，令湯頭酸甜有致同時又不失蔬菜帶來的清爽感，連不敢 吃番茄的人都願意「來輕輕的嚐一口這香濃的誘惑」！ |
 | 打破沙鍋魚 HK$168(小)／ HK$258(中)／$388(大) 沙鍋魚頭是台灣人過年圍爐必吃的年菜之一，寓意「年年有餘」。築間傳承總鋪師傅古早味作法， 使用秘製沙茶醬爆炒洋蔥、香菇、辣豆瓣等食材，再加入口感厚實彈牙的鱸魚，讓人一入口就能感 受台灣過年時的味道和氣氛，不用「打破沙鍋問到底」，直接由年頭吃到年底就得了！ |
 | 海派蝦湯魚 HK$198(小)／ HK$288(中)／$418(大) 喜歡吃海鮮的朋友，一定要嚐嚐築間的海派蝦湯魚！築間沿用北海道最地道方式，將蝦殼、蝦頭， 連洋蔥、胡椒等炒香，再打爛過濾成為蝦膏，過濾的蝦湯再加入打碎了的蝦肉熬煮三小時，製成 最鮮味濃郁的蝦醬。然後再將白蝦炒出蝦油後，混合蝦膏和蝦醬，搭配白蝦頭蝦高湯和烏鱧魚片、 蛤蠣、魷魚等海鮮，無論是台灣人還是香港人，吃過都會講一句「蝦！怎麼這麼好吃！」 |
 | 極道明太子奶香魚 HK$198(小)／ HK$288(中)／$418(大) 想試試帶有奶香又有濃厚芝士味的海鮮鍋？極道明太子奶香魚就最適合你喇！加入芝士和明太子 的湯底充滿日式風味，散發著誘人的甜香，牛奶和芝士完美地滲入海鮮食材的肌理之中，將鮮味 完美昇華，每一口都帶鹹香鮮味，讓你享受「神鮮級」極道美味！ |
 | 無雙腸血旺魚 HK$168(小)／ HK$258(中)／$388(大) 無辣不歡的朋友，必點之物！結合麻香與臭豆腐炮製的香臭系無雙腸血旺魚！築間經過50多種食材 與香料的配對及發酵，選出味道最濃烈的命定臭豆腐，並將臭豆腐入饌，再加入麻辣高湯豐富湯底 的層次！除了臭豆腐和烏鱧魚片等食材，你還可以品嚐台灣地道的豬大腸和鴨血，一嚐最極緻的台灣風味！ |
 | 奧義豬肚骨煲 HK$168(小)／ HK$258(中)／$388(大) 作為特色湯料理的奧義豬肚骨煲，充滿香港人最常吃的粵式風味。濃郁鮮醇的豬骨高湯經熬煮 後變成濃厚的奶白色，同時帶有胡椒香氣和滋補藥材味。熬到軟爛適中的豬軟骨、雞翼和豬肚 都是暖胃之選，這麼養生滋補的湯鍋你怎麼可以錯過！ |
精選配料推介
總長知道大家喜歡吃香脆可口又鮮嫩多汁的配料，特意向大家推介多款特色配料，讓大家能大快朵頤！
 | 炸裂酥魚皮 HK$35 將「酥、香、脆、鮮」集於一身的炸裂酥魚皮，沒有令人擔心的油饐味，輕輕放入湯底浸泡數秒， 入口酸中帶脆，酸酸辣辣超級下飯！總長更私心推介大家配襯總長酸菜魚、打破沙鍋魚，或無雙腸 血旺魚一同食用，完全激發酥魚皮的小宇宙！ |
 | 百花鑲油條 HK$50 選用新鮮花枝、魚漿及混合餡料釀入手工油條一同油炸，既可直接食用品嚐香脆的口感，亦可放進 湯底吸收濃濃的湯汁，爆發出極致酸爽的美味！總長大推各位配總長酸菜魚、純愛番茄魚、海派 蝦湯魚，或無雙腸血旺魚享用，保證你能吃到無法想像的美味！ |
 | 脆皮魚下巴HK$50 魚下巴向來是識食之人必食的激罕食材，口感彈牙之餘，還包含豐富的膠原蛋白。經酥炸後的魚下巴 外脆內軟，總長激推大家將脆皮魚下巴配合任何湯鍋食用，讓大家用舌頭感受超級百搭的豪華盛宴！ |
 | 香菇小貢丸 HK$30 採用台灣製造的香菇貢丸，味道鮮美多汁！貢丸選用肉質飽滿的新社「黑早冬菇」製作，以低溫提鮮 48小時，醞釀出天然香氣，再採用榮獲「農界奧斯卡獎」的神農台灣豬肉打成貢丸，令貢丸散發著 醇厚的香氣，一口咬下，爆汁甘香，美味令人「香菇」（想哭）！ |
 | 招牌蛋餃 HK$18 築間一年熱銷百萬顆的明星商品—招牌蛋餃！蛋香味濃郁、口感厚實，金黃色的蛋皮包裹著 爆汁豬肉餡，放進湯裡充分吸收湯汁，令你不禁吃完一隻又一隻！ |
超台味私房菜及炸物
不少香港人每年飛到台灣吃盡大街小巷的台式地道料理和小食，總長有見及此，特地為大家帶來多款超台味私房菜及炸物，讓味蕾來一趟台灣之旅！
| 私房菜 | |
 | 神帝酒嗆蝦 HK$58 築間使用新鮮白蝦，再以日本清酒和米酒沿鍋邊灒酒，激發出白蝦最原始的鮮甜口感，比傳統只用 米酒的方法多了一點清酒的香氣和甜味，令白蝦更鮮甜惹味，成為一道神級的經典菜式！ |
 | 鬼魔酒蒸蛤蠣 HK$58 以大火快速乾焗蛤蠣後，再以日本清酒和米酒沿鍋邊灒酒，過程中不加入半滴水，令蛤蠣完全吸收 清酒帶來的甜味，鮮味更為濃厚同時又有鑊氣，讓人著魔般將全部蛤蠣秒殺！ |
| 炸物 | |
 | 浪子鹹酥雞 HK$40 主廚曾經有一顆成為炸雞店老闆的心，多年來醉心於研究鹹酥雞的做法。他運用７種特製香料將雞肉 均勻醃製超過8小時，經過2次油炸後，再加入九層塔和椒鹽點綴，製成風味濃郁、口感絕妙的浪子 鹹酥雞！各位一定要來嚐嚐它的味道，讓主廚一完炸雞夢！ |
 | 鐵漢小酥肉 HK$40 選用油花細緻的五花肉，精心撇除多餘的脂肪後，將豬肉完全浸泡在秘製醬汁10小時，再裹上 黃金比例麵衣，經高溫快速油炸3分鐘，好食到連老闆都不小心咬到舌頭！ |
開幕優惠二重賞
為慶祝築間酸菜魚首間香港海外分店開幕，總長推出兩大優惠「益街坊」！
優惠一：凡於2024年1月18日開幕當日，由下午５時起惠顧築間酸菜魚的食客，即可享全單半價優惠！*
優惠二：由2024年1月19日至1月25日開幕周內惠顧築間酸菜魚的食客，即可享全單88折優惠！**
*加一服務費後計算折扣。活動當日僅開放現場候位，不開放訂位。每組上限為4人。用餐時間90分鐘，需人數到齊才可入座，若人數未到齊就入座，則依照入座時間計算用餐時間。活動當日僅提供內用，不提供打包、外帶服務。不得與點數兌換及其他優惠合併使用。
**加一服務費後計算折扣；活動當日僅提供內用，不提供打包、外帶服務。不得與點數兌換及其他優惠合併使用。
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