來自東京的超人氣炭火現烤漢堡扒專門店「挽肉と米」，香港1号店將於即日登陸 ifc mall！「挽肉と米」品牌由株式会社引入香港，理念、店舖設計、餐目以至配方均完整還原日本做法；使用「新鮮現絞」100%日本牛肉，在客人面前以炭火「新鮮現烤」， 配搭羽釜鍋「新鮮現煮」白飯， 帶來至高無上的現做美味，旨在令每位客人都可以享受極致完美的漢堡扒體驗！為籌備是次開店，香港團隊早前於日本店舖進行為期一個月的深造，而開業前一個月，品牌創辦人山本昇平先生與日本團隊更飛到香港，每天在店與香港團隊共同反覆調試和研究，確保100%還原日本「挽肉と米」的味道。
「挽肉と米」香港1号店秉承日本店致力追求美味的「職人精神」，提供一款「挽肉と米」套餐：以炭火現烤的牛肉漢堡扒三件，配搭無料續添現煮白飯、味噌湯、生雞蛋一隻、蘿蔔泥及自家製柚子醋。每個座位上亦備有多款自家製特色調味料，讓客人自由發掘喜愛的口味和食法；另有自家製小菜及多款飲品可供客人選購。「挽肉と米」香港1号店有28個環繞著烤爐的「新鮮現烤特等席」，漢堡扒烤好瞬間送到客人面前，師傅更會觀察客人的用餐速度烤製下一塊漢堡扒。店內設有兩個炭火烤爐，中間為24小時低溫的透明挽肉室，從準備到上桌的「現做」過程均完整展現在客人眼前。「挽肉と米」香港1号店最低消費為每人一份套餐（售價港幣$138，設加一服務費）。
堅持三個「新鮮」
「新鮮現絞」：「挽肉と米」新鮮現絞 100%日本牛肉，每天早上於低溫挽肉室絞製當日所需份量，再用人手迅速俐落地反覆拍打絞肉塑形，以降低手掌溫度帶來的影響，每個步驟都是為了完整保留並呈現牛肉的鮮味。
「新鮮現烤」：「挽肉と米」香港1号店與日本店一樣採用炭火燒烤，師傅會邊觀察顧客的用餐速度逐件烤製，烤好下一秒隨即送到客人面前；每個漢堡扒做成 90g 的小份量，確保顧客吃到最後一口都是熱騰騰的現烤美味。
「新鮮現煮」：「挽肉と米」香港1号店使用與日本店相同的大型羽釜鍋煮飯，米粒在鍋內能均勻受熱， 變得鬆軟可口。而四個羽釜鍋不斷輪流烹煮白飯，因此無論是第一、第二還是第三碗白飯，都是新鮮現煮。
「挽肉と米」套餐
套餐內含現烤牛肉漢堡扒最多三件（每件 90 克）、現煮白飯（可無料續添）、味噌湯、生雞蛋一隻、蘿蔔泥配自家製柚子醋；漢堡扒、味噌湯及生雞蛋可有料添加。
「挽肉と米」座位上備有多款自家製特色配料，包括：生醬油、青唐辛子鹽漬檸檬、油漬青唐辛子、MOU 先生的特製麻辣粉、椒麻醬、香炸蒜碎、梅子醋漬白菜和豆拌醬油，每一款都可以突出現烤漢堡扒及現煮白飯的美味，客人可自由組合，發掘自己最愛食法。另外還可加購兩款小菜：免治牛肉薯仔沙律及泡菜。
| 「挽肉と米」香港 1 号店 地址： 中環國際金融中心 ifc mall 4 樓平台 4011 號店 營業時間： 星期一至日，上午 11 時至晚上 10 時（最後點餐時間為晚上 9 時 15 分） 入座安排： 暫採取全現場取票方式叫號入座，預計於 6 月開放網上訂座 (每天上午 11 時開始派發號碼票，詳情及注意事項可參考香港「挽肉と米」IG) |
詳情可按此或留意香港「挽肉と米」社交媒體。
