日本小田和牛專門店「和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA」於2月在中環舉行盛大開幕！和牛割烹小田 Wagyu Kappo ODA全店採用日本鹿兒島頂級黑毛和牛「小田牛」。小田牛是由「小田畜產」農場出產的鹿兒島黑毛和牛，農場擁有逾50多年的養牛經驗，以獨創有12種材料的混合飼料飼養，並生長於無壓力的健康環境而成名，在過去的日本縣內比賽中，榮獲多項金獎冠軍、優秀獎、優良獎等各項殊榮，深受日本國內外顧客們的喜愛。「小田和牛」每一隻牛的骨骼及體格均達到標準，以確保肉質的最佳風味，紅肉與脂肪完美混合，油花分佈均勻，取得真正美味，感受柔軟豐富肉香的和牛牛肉。
餐廳由日籍行政總廚富谷優先生駐場，曾為多家高級餐廳擔任主廚，以獨特的Omakase風格製作和牛割烹料理，採用鮮味豐富的小田牛肉，菜式設計以「師博嚴選和牛部位」的概念，務求完美地呈現和牛優質精緻的味道，讓客人體會即使身在香港，亦能品嚐到日本鹿兒島黑毛和牛的豐富滋味。
和牛割烹小田 Wagyu Kappo ODA採用開放式廚房配上柔和燈光，全場13個吧枱式座位，及1個能容納2-5人的私人房間，客人可以一邊享受美食，一邊近距離欣賞廚師的精湛技藝，送上令人目不轉睛的和牛割烹美饌，飽覽日式風情。
午市主廚精選套餐 HK$980
採用由鹿兒島直送的「小田牛」，午市主廚精選套餐共8道菜。菜色包含和牛蘿蔔關東煮，以濃郁的湯底與軟滑的和牛和蘿蔔結合、小田和牛壽喜燒配搭嚴選頂級日本雞蛋，充滿季節風味的和牛蘑菇松露釜飯配三文魚子等，擁有豐富的層次和口感。
套餐包括:
- 昆布漬慢煮和牛沙律
- 和牛蘿蔔關東煮
- 時令前菜
- 小田牛西冷壽喜燒配頂級日本雞蛋
- 是日精選和牛壽司
- 炭烤小田牛眼肉牛扒
- 和牛蘑菇松露釜飯配三文魚籽
- 是日甜品
晚市主廚精選套餐 HK$1,480
採用由鹿兒島直送的「小田牛」，晚市主廚精選套餐共11道菜。其中具特色菜色包括小田他他牛肉，以柔軟嫩滑、脂肪均匀的小田牛肉作主打，再配上特製的調味醬汁、小田和牛西冷壽喜燒，搭配日本極品雞蛋炊飯，帶來豐盛的口感和獨特的風味組合。
套餐包括:
- 小田牛肉濃縮清湯
- 是日前菜
- 是日炭烤赤身和牛
- 小田牛和牛壽司
- 是日炭烤稀有和牛部位
- 小田牛他他和牛
- 串燒時令蔬菜
- 小田牛湯涮涮鍋
- 季節一品
- 炭烤小田牛菲力牛扒
- 小田牛西冷壽喜燒配日本極品雞蛋配土鍋炊飯
- 是日甜品
人氣高級午市套餐
| 炭烤眼肉牛扒套餐 HK$380 眼肉牛扒獨特的炭燒風味和迷人的香氣，外表呈現誘人的焦糖色澤，每一口都帶有外焦內嫩的口感，肉質細軟多汁。 | 日式西冷壽喜燒套餐 HK$380 西冷牛肉內部保持著嫩軟多汁的口感，散發著誘人的肉香，配搭日本產雞蛋，柔軟滑順的壽喜燒醬汁，升級了整道菜的口感。 |
由日籍總廚駐場 逾 18 年日本餐飲經驗
餐廳由日籍行政總廚富谷優先生駐場。富谷優先生於2006年在大阪料亭和割烹餐廳開始其職業生涯。2012年，富谷優先生來香港發展，並為一家日本餐廳擔任壽司廚師，隨後在沙田的一間酒店擔任日本和食總料理長。自2020年夏季起，一直擔任自由廚師和Tommy’s Kitchen，為私人住宅提供餐飲服務，並為香港的日本食品公司提供諮詢服務。
| 和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA 地址：中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2A號舖 電話：+852 9849 0112 營業時間：星期一至日 12:00 – 14:30、18:30 – 22:30 |
詳情可按此或留意和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA社交媒體。
