為營造聖誕佳節的歡樂氣氛，Fortnum & Mason 將於 12 月期間推出精心策劃的聖誕限定菜式，與您展開一場美食探索之旅。Fortnum’s 一向重視每道菜式的質素， 並以可持續發展為原則，嚴格挑選新鮮食材入饌，讓您能夠體驗 Fortnum’s 傳統英式聖誕盛宴， 感受佳節喜悅。
除了豐富可口的佳餚，Fortnum’s 亦為您準備了各款精選香檳及紅酒，以及由 181 餐廳資深調酒師精心調配的聖誕雞尾酒。與此同時，我們特意為今年的聖誕菜式配搭一系列的特色氣泡茶， 為您帶來獨一無二的味覺享受。
Fortnum & Mason 誠意邀請您與摯愛一同體驗難忘的聖誕盛宴，盡情享受非凡的用餐體驗，於聖誕佳節締造美好回憶。敬請提前預約訂座，讓我們在充滿魅力與歡樂的 Fortnum’s 當中，一同歡度普天同慶的聖誕時光。
精選聖誕雞尾酒
隆重介紹 Fortnum’s 精心調配的聖誕雞尾酒，喚醒沉睡的味蕾及增添節慶喜悅。
Palace Spritz Mocktail (港幣 128 元)
Palace Spritz Mocktail 靈感來自於 Charles Dickens 描述平安夜的 Fortnum’s，以玫瑰氣泡茶配冬季果子調配而成，獨特的香料與紅莓混為一體，打造出清爽怡人的口感。
Yule Alexander Cocktail (港幣 148 元)
由 20 年代經典的白蘭地亞歷山大改良而成的 Yule Alexander Cocktail，當中加入干邑白蘭地、忌廉及可可粉，配合我們精選的聖誕黑茶，創造出一杯味道濃郁豐厚的冬日雞尾酒。
Fortnum & Mason 181 餐廳聖誕下午茶
沉浸於節日氛圍之中，品嚐 Fortnum’s 聖誕下午茶別緻可口的茶點，享受佳節的喜悅和魅力。
由 Fortnum & Mason 181 餐廳精心設計的聖誕下午茶，以時令食材作為靈感，製作出一系列令人垂涎三尺的精緻茶點，讓食客享受最佳滋味，與摯愛共享節日的精髓。
令人難以抗拒的 The Christmas Afternoon Tea Top Plate (港幣 588 元) ，當中包括 Tonka Bean Chocolate、Rose Éclair、Orange and Spice Cake、Pear dome Chestnut Mousse。
2023 聖誕菜式
| 傳統聖誕火雞(港幣 988 元) 要享受極緻的聖誕用餐體驗，遠近馳名的 Kelly Bronze 火雞是聖誕菜式不二之選。來自愛爾蘭的火雞以有機飼養 及放養方式養殖，肉質具外鬆軟。雞胸肉以真空低溫烹調，再以平底鍋煎香表面鎖住肉汁；火雞腿以油封方式烹調， 保持肉質鮮嫩可口，配上由Dingley Dell Farm 香腸製作而成的餡料，於口中巧妙融合，將聖誕盛宴的標準帶到新境界。 |  |
| 愛爾蘭三文魚伴海鮮白酒汁(港幣 348 元) 今年 Fortnum’s 精心挑選以可持續及天然養殖聞名的Saumon d’Isigny 入饌。三文魚在純淨和可持續的海洋生物的養分 滋養下，肉質更加細緻嫩滑，油香格外怡人。憑著豐富且誘人的風味，Saumon d’Isigny 成為 Fortnum’s 聖誕菜式中 不可或缺的一道主菜，充分體現了節慶美食應有的精髓。 |  |
| 法式牛油香煎布里克瑟姆龍脷(港幣 1688 元) 來自法國北部和海島的新鮮多佛爾比魚是 Fortnum’s 聖誕菜式的重頭戲之一。經典的多佛爾比魚以其獨特的肉質和風味 而聞名，只需沾上一層薄薄的麵粉，用平底鍋將兩面煎香即可，配搭帶有堅果香氣和風味的焦糖牛油醬Beurre noisette， 令菜式進一步昇華。此道菜連同酸豆、新鮮檸檬和芫荽作為點綴，猶如一首和諧的交響樂，讓您陶醉於美食的滋味之中。 |  |
| 北海道帶子脆香雞皮伴深海螯蝦粟米飯(港幣 258 元) 想體驗中西融合的菜式，Fortnum’s 的聖誕招牌開胃菜最適合不過。選用北海道帶子並以平底鍋煎香並用柚子調味， 再配上粟米蓉及以蘇格蘭龍蝦高湯烹調的熟成燴飯，上層放上鮮嫩多汁的蘇格蘭龍蝦肉，更有脆皮雞皮和燒香的蔥油 為菜式畫龍點睛。創新的菜式融合了中西風味，絕對能為您帶來難忘的聖誕體驗。 |  |
| 黑松露手工意粉香檳羊肚菌汁(港幣 368 元) 節慶日子當然有專為素食人士而設的佳餚。我們自家製的意粉採用來自新西蘭的有機蛋黃製作而成，與土耳其羊肚菌 的奶油醬汁充分混合，配上中歐的養殖及野生菌類作為配料，最後加上來自法國及意大利白松露為佳餚增添風味， 讓聖誕氛圍由外到內直達味蕾，過上一個與別不同的聖誕佳節。 |  |
| 朱古力巨蛋(港幣 148 元) 完美的盛宴少不了一道令人回味無窮的甜品，朱古力巨蛋則是聖誕必點的「最終樂章」。甜品當中有一層無麩質的 朱古力海綿蛋糕，加上香甜的蕃茄慕斯、紅莓醬， 以及白乳酪調配而成。要品嚐這道精緻的甜品，需要用匙羹 輕輕一敲，發掘當中的美味，讓美食之旅畫上完美句號。 |  |
2023 聖誕限定套餐(*聖誕菜式只適用於 12 月 24 日及 25 日晚市時段)
Fortnum’s 為您精心策劃聖誕限定套餐，帶領您踏上一場無與倫比的美食之旅。
以紅菜頭及氈酒醃三文魚作為前菜，搭配恰到好處的鵪鶉蛋及一口魚子醬，豐富的味道和口感在咀嚼時融為一體，最適合喚醒您的味蕾。此外，您亦可以選擇擁有獨一無二甜味的燒韭菜， 無疑為開胃菜增添一絲獨特風味。
Fortnum’s 為確保所有賓客都能夠品嚐到美味佳餚，傳統與創新的主茶都一應俱全，包括法式蘿蔔高湯鯛魚配捲心菜、和牛威靈頓及薯蓉配胡椒醬，以及適合素食人士的 Fortnum’s 白松露 野菌扁意粉。最後，不妨一嚐 Fortnum & Mason 的傳統聖誕布丁，搭配味道豐厚的白蘭地忌廉， 絕對能讓您回味無窮，為您的美食之旅畫上完美句號。
| 聖誕限定套餐 (每位港幣 1588 元，另設加一服務費) Amuse Bouche Appetiser Chicken Liver Parfait, Rhubarb, Homemade Rosemary Focaccia, Pickled Black Berries Beetroot and Gin cured Salmon gravlax, Quail Egg, Trout Caviar Burnt leeks, Leek Velouté, Brioche & Hazelnut Crumb, Salt baked Celeriac, Sherry Caramel First Course Coffee and chocolate Venison, Parsnip, Navi, Calvo Nero Spinach raviolo, Boston Blue Lobster, Lardo, Smoked Bacon Velouté Twice Baked Goat Cheese Souffle, Heritage beetroot Salad, Verjus and Sultana Dressing Main Course Sea Bream, Turnip Consommé, Sweetheart Cabbage Wagyu Beef Wellington, Pomme mousseline, Peppercorn Sauce Wild Mushroom Linguini with White Alba truffle Remise en Bouche Dessert King George Christmas pudding Chocolate Dome Crepe suzette & Brandy Butter |
詳情可參閱聖誕禮品目錄 2023，率先欣賞 Fortnum’s 別具心思的聖誕禮物。
更多詳情可按此或留意181 at Fortnum & Mason 社交媒體。
