老字號食肆夏銘記麵家在萬眾期待下再次落戶佐敦，供應馳名魚蛋魚片頭、墨魚丸、魚皮餃及辣椒醬等。新店由創辦人夏藩銘的長子繼承父業，搜羅最新鮮食材重新開業；新店更與網店合作供應生料，讓各位可以買走回家享用。
夏銘記麵家多年來吸引不少名人慕名光顧，由於原材料供應不穩定，夏銘記麵家為求質素保證，曾暫時停業。夏銘記堅持每天新鮮劏魚製作魚蛋魚片，百份百的魚肉不溝任何面粉，並以至少兩種魚起肉打漿，當中包括黃鱔及九棍魚，可謂真材實料；夏銘記麵家更是全港僅餘數家採用軟漿方式手打魚蛋的餐廳之一，不計材料損耗，以高超的技巧控制魚漿的軟硬度，讓每一口魚蛋口感更爽滑，非常講究。
夏銘記的老師傅相信，一碗魚蛋粉的精粹更在於湯，因此夏銘記每日花上數小時煲滾潮洲魚骨湯，打鱗、起內臟、煎香、起骨等工序大考功夫，魚骨湯帶有濃郁的鮮味又不會搶去魚蛋粉的焦點，完美搭配馳名魚蛋粉。同時更會每日用上3小時煲大地魚湯，先煎香再刮焦，搭配另一名物雲吞麵，可見在湯料方面亦非常講究。今次重開後更新增魚湯泡飯，將米飯與魚湯一同煲滾，米飯吸收魚湯的鮮味，令人倍感開胃。
魚蛋魚片麵 ($42)
馳名魚蛋用上足料鮮魚製成軟漿打成，帶有濃濃的魚香，爽滑彈牙，加上炸至金黃的魚片，配上每天新鮮熬煮魚湯，成為讓人回味無窮的城中名物。
鮮炸金黃魚片 ($60條)
必食的鮮炸金黃魚片是不少食客推崇美食，色澤金黃，彈牙不回軟。
鮮蝦肉碎魚湯泡飯 ($58)
全新鎮店之寶魚湯泡飯，米飯吸收每天新鮮熬煮魚湯，鮮甜開胃。
自家製辣椒油 ($40細)
用上盛的食油及辣椒炒至辣香的招牌辣椒醬是火鍋粉麵必備。
馳名墨魚丸 （$42）
每天新鮮製作的足料墨魚漿糅合芹茶粒及切粒肥豬肉，製作墨魚丸的難度比順滑的魚蛋漿更高，保持十足的鮮味與口感。
新店自設工場，生料除了於品牌旗下三家店（佐敦夏銘記、堅尼地城梧桐館及跑馬地錦汶館）供應外，亦將於網店供應(https://www.hamingkee.com.hk/)，歡迎選購。
| 夏銘記 地址：九龍佐敦白加士街5號地下 |
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